เมื่อวันศุกร์ที่ 19 มีนาคม 2564 ที่ผ่านมา คณะตรวจประเมิน มูลนิธิสานอนาคตการศึกษา คอนเน็กซ์อีดี (CONNEXT ED Foundation) ภายใต้การดำเนินงานของสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM) นำโดย ผศ.ดร.กรวิทย์ ไชยสุ รักษาการผู้อำนวยการศูนย์ให้คำปรึกษาและพัฒนาอาชีพนักศึกษา คณะนวัตกรรมการจัดการเกษตร สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM) ได้เข้าตรวจเยี่ยมและประเมินการดำเนินงานโครงการสานอนาคตการศึกษาในระยะที่ 3 (2563 – 2564) โครงการน้ำพริกส้มซ่าส์ หมูกรอบ ณ โรงเรียนวัดควนแพรกหา สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาพัทลุง เขต 1 ซึ่งมี School Partner ผศ.ดร.มลฤดี จันทรัตน์ รักษาการหัวหน้าสาขานวัตกรรมการจัดการเกษตร คณะนวัตกรรมการจัดการเกษตร เป็นผู้ดูแลและให้คำปรึกษาในการจัดทำโครงการแก่โรงเรียน
โครงการน้ำพริกส้มซ่าส์ หมูกรอบ เป็นโครงการที่นำผลไม้รสเปรี้ยว 4 ชนิด ได้แก่ มะขาม เสาวรส ส้มจี๊ดและระกำ เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงรสแทนการใช้มะนาวในการทำน้ำพริก เพื่อให้เกิดความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์และเพิ่มมูลค่า โดยมีผู้เรียนตั้งแต่ระดับอนุบาลจนถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ซึ่งผู้เรียนมีจะได้เรียนรู้ในการเป็นผู้ประกอบการตั้งแต่ การจัดหา เตรียม วัตถุดิบ การแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และช่องทางการจัดจำหน่ายทั้งในรูปแบบออฟไลน์ และออนไลน์ โครงการนี้จะช่วยให้ผู้เรียนได้ฝึกพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ในการประกอบอาหารและนำความรู้ไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ให้ตนเองและครอบครัว อีกทั้งมีการเรียนรู้แบบบูรณาการกับทุกกลุ่มสาระการเรียนรู้ในชั่วโมงเพิ่มเวลาเรียนลดเวลารู้ รวมถึง การงานอาชีพ เพื่อให้ผู้เรียนได้เรียนรู้และมีประสบการณ์จากการปฏิบัติจริง
