โรงเรียนวัดโพธิ์ท่าทราย จัดทำศูนย์การเรียนรู้การปลูกต้นอ่อน เช่น ต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนผักบุ้ง ต้นอ่อนถั่วลันเตา โดยจัดการเรียนการสอนในแบบบูรณาการกับกลุ่มสาระการเรียนรู้ในกิจกรรมลดเวลาเรียนเพิ่มเวลารู้ เช่น วิชาวิทยาศาสตร์ การเรียนรู้จากเมล็ดพันธุ์ วิชาคณิตศาสตร์ เรียนรู้จากการคำนวณ กำไรขาดทุน รายรับ – รายจ่าย และเสริมสร้างให้นักเรียนมีทักษะเรื่องการวางแผนการผลิต การวิเคราะห์หลักการตลาดเบื้องต้น การบริหารต้นทุน การออกแบบบรรจุภัณฑ์ อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมให้ผู้เรียนใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ สร้างคุณค่าให้กับโรงเรียน นักเรียน ผู้ปกครอง ชุมชน และเป็นต้นแบบให้กับชุมชนและโรงเรียนในพื้นที่ใกล้เคียง การจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้การเพาะปลูกต้นอ่อน